江別駅南口から、千歳川をまたいで東光町に行く東光橋を降りると、すぐ右手に目立たない赤レンガの平屋の建物がある。数年前に、その建物の前に「パンケーキ」という旗が立ててあった。恐らく、普通の主婦とかが趣味程度で店を始めたのだろうと思っていた。…